1. CALENDRIER JANVIER

    Cette année j’ai proposé au magazine Prima de leur réaliser un fond d’écran calendrier pour ordinateur et téléphone en plus du calendrier papier qui existait déjà l’année dernière. Retrouvez-les sur prima.fr. Voici donc le fond d’écran de janvier pour écran 1920×1200, 2560×1440, iphone4, iphone5 & la version papier.
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  2. TABLE DE REVEILLON

    Je n’arrive pas à croire que c’est bientôt la nouvelle année ! 2014 est passé à une vitesse impressionnante ! Je vous présente aujourd’hui la table de réveillon réalisée pour le magazine Prima, dans une ambiance cuivrée. Réalisez des christmas crackers à disposer sur les assiettes de vos invités, une bannière souhaitant la bonne année, et un tas de petits cadeaux gourmands…
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    Caramels maison
    80g de crème fleurette entière – 1 gousse de vanille – 250g de sucre – 80g de beurre coupé en morceaux – une pincée de fleur de sel
    Faites un caramel à sec avec le sucre et chauffez doucement jusqu’à atteindre 180°. Ajoutez la crème fleurette chauffée préalablement et remuez constamment. Retirez le mélange du feu quand il atteindra 140°. Ajoutez le beurre en morceaux, la vanille et la fleur de sel.  Versez le caramel dans un moule de 18 x 18cm recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir 2 heures avant de couper les caramels. Enveloppez-les dans du papier bonbon.

    Crackers
    Pour les crackers, placez les caramels dans un rouleau en carton et emballez d’un papier cuivre. Fermez les côtés à l’aide de petits rubans et décorez d’une étoile découpée et recouverte de paillettes.

    Chocolats maison
    300g de chocolat noir – 200ml de crème épaisse – cacao en poudre – biscuits mikado – perles alimentaires cuivre
    Pour les truffes, faites fondre 200g de chocolat au bain marie. Faites bouillir la crème dans une casserole et ajoutez au chocolat fondu. Mélangez pour obtenir une crème homogène. Réservez au frais pour que le chocolat durcisse. Une fois bien dure, formez des petites boules et roulez-les dans du cacao en poudre.
    Pour les biscuits mikado chocolat, faites fondre le reste du chocolat au bain marie (pour le chocolat noir ne dépassez pas 55° et pour le chocolat au lait ou blanc, ne dépassez pas 45°). Trempez des biscuits dans le chocolat puis recouvrez de perles alimentaire en cuivre.
    Pour les sucettes faites fondre le chocolat et versez-le dans un moule à sucettes. Ajoutez un bâtonnet et réfrigérez 1 heure. Découpez une petite étoile dans du papier pour créer un pochoir et tamponnez les sucettes d’un coton recouvert de poudre alimentaire. Utilisez cette même poudre pour recouvrir des chocolats en forme d’étoile.

    Préparation pour biscuits
    100g de sucre en poudre – 100g de cassonade – 125g de farine – 40g de cacao – 1/2 cuillère à café de sel – 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude – 100g de pépites de chocolat
    Dans un bocal, disposez en couches la farine, le cacao, le sucre et les pépites de chocolat pour la réalisation de cookies. Bombez le couvercle avec une peinture cuivre et attachez une petite étiquette décorée de paillettes. Ajoutez également la recette complète des cookies (disponible sur prima.fr), emballée dans une petite enveloppe en papier cuivre.

    Nuages en guimauve
    20g de gélatine – 500g de sucre en poudre – 150g d’eau – 20g de glucose – 2 blancs d’oeufs – 1 gousse de vanille – 20g de feuilles de gélatine – 50g de maïzena – 50g de sucre glace
    La veille, faites ramollir les feuilles de gélatine 20 min dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites cuire le sucre, l’eau et le glucose jusqu’à atteindre 118°. Simultanément, montez les blancs en neige puis versez le sucre cuit sur les blancs d’oeufs en continuant de fouetter. Egouttez les feuilles de gélatine et faites les fondre dans une casserole. Mélangez-les délicatement dans la préparation et ajoutez la vanille. Dans un bol, mélangez la maïzena et le sucre glace. Saupoudrez le fond d’un plat à gratin avant d’y verser la guimauve puis saupoudrez le dessus avec le reste. Laissez reposer 24h avant de découper les nuages à l’emporte pièce. Parsemez d’étoiles alimentaires et placez les nuages dans des petites boite « oreillers » décorées d’étoiles coupées à l’emporte pièce.

    Pâte à tartiner
    100g de chocolat noir – 100g de chocolat au lait – 140cl de lait concentré sucré – 60g de noisettes en poudre torréfiées – 5cl de crème liquide.
    Faites fondre les ingrédients dans une casserole sans cesser de remuer. Une fois le chocolat fondu, versez le tout dans un pot. Placez le pot dans une boite habillée de papier de soie et disposez des petits sablés ronds tout autour. Ajoutez une fourchette en bois personnalisée à l’emballage.

  3. PERE NOEL EN PATE A SUCRE

    Je vous présente un petit père noël en pâte à sucre pour décorer vos gâteaux !! Il vous faudra de la pâte à sucre rouge, noire, blanche et de couleur peau puis un peu de patience et de dextérité, et le tour est joué !  Retrouvez la vidéo pour la réalisation ici.
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    Ingrédients :
    • pâte à sucre blanche
    • pâte à sucre rouge
    • pâte à sucre couleur peau
    • pâte à sucre noire
    • des spaghettis ou cure-dents
    • sirop de glucose ou colle alimentaire

    Étapes :
    1. Réalisez une boule avec de la pâte à sucre rouge et allongez le haut en cône pour former le corps.
    2. Réalisez une boule avec la pâte à sucre couleur peau pour la tête puis à l’aide d’un couteau, coupez le dessus pour avoir une surface plate. Fixez la tête sur le corps avec un morceau de spaghetti pour le maintenir.
    3. Pour la barbe, faites un gros boudin et deux tout petits avec de pâte à sucre blanche. Ecrasez-les pour avoir la barbe et les deux moustaches puis collez-les sur le bas de la tête du père noël à l’aide de sirop de glucose.
    4. Faites deux petites boules avec de la pâte à sucre couleur peau : une pour le nez et une autre à couper en deux et fixer sur les cotés de la tête pour les oreilles.
    5. Ajoutez les yeux en piquant un cure dent  à l’emplacement souhaité.
    6. Pour les jambes du père noël , roulez deux boules de pâte à sucre rouge pour former deux cylindres puis posez le corps dessus avec du sirop de glucose pour mieux tenir.
    7. Réalisez les pieds en aplatissant deux boules de pâte à sucre noire et  venez les placer sous les jambes.
    8. Pour le bonnet, réalisez un cône avec la pâte à sucre rouge puis tordez le bout pointu. Collez-le sur la tête du père Noel avant de placer une petite boule de pâte blanche au bout en guise de pompon.
    9. Roulez un long boudin de pâte à sucre blanche et appuyez dessus pour avoir une bande plate. Collez celle-ci entre le ventre et les jambes du père noël.
    10. Répétez l’étape précédente pour la bande sur le bonnet.
    11. Pour les bras, réalisez deux cônes de pâte à sucre rouge et collez la partie fine sur chaque coté su corps. Modelez les mains dans la pâte à sucre peau en réalisant une boule et en appuyant d’un coté avec un cure-dents. Fixez-les au bras avec du sirop de glucose.

  4. NOEL A LA PERFORATRICE

    Voici un petit sujet réalisé pour prima.fr sur un Noël à la perforatrice ! C’est fou tout ce qu’on peut faire avec quelques (ou juste une) perforatrices ! Un gâteau recouvert de pâte à sucre peut être décoré en faisait des pochoirs en flocons et en tapotant de la poudre argenté alimentaire. Percez des flocons découpés à la perforatrice et décorez des pailles en papier. Vous pouvez même découper de la pâte filo à la perforatrice pour habiller vos buches de noël. Coupez du métal pour aiguiser les perforatrices et utilisez la forme pour faire un joli rond de serviette ! Pour finir, amusez-vous avec vos paquets cadeaux, les possibilités sont infinies !
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  5. CALENDRIER DE L’AVENT NOIR & KRAFT

    Et en voila un autre pour la route ! Cette fois-ci un peu moins girly & pastel !! Vous avez encore le week-end pour réaliser votre calendrier de l’avent… Les enveloppes viennent de La Papeterie du Textile, imprimez le gabarit ici et accrochez les pochettes sur un ruban noir avec des petites pinces à linge. Après je vous laisse au choix de dessiner au mur (oh oh !) ou de découper dans du papier ou de l’adhésif les petites illustrations disponibles ici.
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